Zde jsou klíčové zásady, jak se stravovat udržitelně:

Upřednostňujte lokální a sezónní potraviny

• Lokální potraviny: nakupujte potraviny od místních farmářů a výrobců. Tím snížíte emise spojené s dopravou a podpoříte lokální ekonomiku.
• Sezónní ovoce a zelenina: sezónní produkty jsou přirozeně dostupné ve vaší oblasti, nepotřebují energeticky náročné skleníky ani dlouhé skladování. Můžete se orientovat podle sezónních kalendářů pro konkrétní region.

Omezte spotřebu masa a mléčných výrobků

• Rostlinná strava: produkce masa a mléčných výrobků má výrazně vyšší uhlíkovou stopu než rostlinné potraviny. Omezte konzumaci červeného masa a upřednostněte stravu bohatou na luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy a semena.
• Bezmasé dny: zavedení bezmasých dnů (např. jednou týdně) může výrazně přispět ke snížení vaší ekologické stopy.

Volte bio a ekologické potraviny

• Bio potraviny: ekologicky certifikované potraviny jsou pěstovány bez použití chemických pesticidů a hnojiv, což podporuje zdraví půdy a biodiverzitu.
• Fair Trade: pokud kupujete produkty, které nejsou místní (např. káva, čokoláda), volte certifikované produkty Fair Trade, které zajišťují férové pracovní podmínky a udržitelné pěstování.

Snižujte plýtvání potravinami

• Plánujte jídla: plánujte své nákupy a jídelníček, abyste nekupovali nadbytečné potraviny, které by se mohly zkazit a skončit v odpadu.
• Správné skladování: naučte se správně skladovat potraviny, aby vydržely déle. Například zelenina a ovoce by měly být uchovávány podle specifických podmínek (chladné, suché místo, lednice).
• Využití zbytků: Připravujte jídla ze zbytků nebo zamrazte potraviny, které nestihnete spotřebovat.

Snižte spotřebu balených a zpracovaných potravin

• Minimalizujte plastové obaly: nakupujte potraviny ve volné formě (bez obalů) nebo v ekologicky šetrných obalech. Používejte vlastní nádoby na potraviny, kdykoli je to možné.
• Vyhýbejte se vysoce zpracovaným potravinám: zpracované potraviny mají vyšší energetickou stopu kvůli výrobním procesům a obalům. Zaměřte se na čerstvé, nezpracované suroviny.

Podpora udržitelného rybolovu

• Certifikovaný rybolov: pokud jíte ryby, vybírejte produkty s certifikátem MSC (Marine Stewardship Council), který zajišťuje udržitelný rybolov a ochranu mořských ekosystémů.
• Ohrožené druhy: vyhněte se konzumaci ohrožených druhů ryb a zaměřte se na ryby z odpovědně řízených chovů nebo lovů.

Pěstujte vlastní potraviny

• Domácí zahrádka: pěstujte si vlastní ovoce, zeleninu, bylinky nebo jiné potraviny na zahradě nebo balkóně. Umožní vám to konzumovat čerstvé produkty s minimálním dopadem na životní prostředí.
• Kompostování: kompostujte bioodpad z kuchyně, jako jsou slupky nebo zbytky jídla, čímž snížíte odpad a vytvoříte přirozené hnojivo pro vaši zahradu.

Voda a úspory při vaření

• Úsporné spotřebiče: používejte úsporné spotřebiče pro vaření a ohřev potravin, jako jsou tlakové hrnce, které zkracují dobu vaření a šetří energii.
• Sběr vody: pokud umýváte zeleninu, ovoce nebo nádobí, sbírejte vodu a využijte ji například pro zalévání rostlin.